Speisekarte

Unsere Speisen sind stets frisch zubereitet und werden aus frischen und qualitativ hochwertigen Zutaten kreiert.

Wir freuen uns, Sie bei uns verwöhnen zu dürfen.

Oberstes Prinzip unserer Küche ist es, ein schmackhaft-gesundes Essen bei ausschließlicher Verwendung frischer Zutaten und völligem Verzicht auf Konserven und Fertigprodukte zuzubereiten.

Mezeler – Vorspeisen

03 Zeytin
Aus der Ägäisregion, in Olivenölmarinade
            5,00 €
04 Yaprak Sarma
Weinblattröllchen mit einer Reis-Kräuterfüllung, serviert mit Knoblauch-Joghurt-Soße
6,00 €
05 Tursu
Eingelegte ägäische Peperoni
5,00 €
06 Antep Ezme
Eingelegte ägäische Peperoni
6,00 €
07 Cevizli Peynir
Schafskäse mit Kräutern, verfeinert mit Walnussstückchen
            6,00 €
08 Cacik
Knoblauch-Joghurt-Soße mit gewürfelter Gurke
            5,00 €
09 Patlicanli Yogurt
Knoblauch-Joghurt-Soße mit gebackenen, feinen Auberginenstückchen
            6,00 €
10 Haydari
Knoblauch-Johurt-Dip mit feinem Dill
            5,00 €
12 Humus
Pürierte Kichererbsen mit Sesam in Oliven- und Sesamöl, verfeinert mit Knoblauch und Zitrone
            6,50 €
13 Saksuka
Feine Gemüsekomposition aus Auberginen, Zucchini, Paprika und Möhren, gewürfelt und gebraten in einer Tomatenessenz, serviert mit Knoblauch-Joghurt-Soße
            5,00 €
14 Karisik Meze
Kalte Vorspeisenkomposition
* Blätterteigrolle mit Schafskäse-Füllung plus 2,50€
          12,00 €

Alle Vorspeisen sind hausgemacht und werden mit hausgemachtem, ofenfrischem Brot serviert.

Warme Vorspeisen

01 Mercimek Corbasi
Linsensuppe anatolischer Art, verfeinert mit Minze, serviert mit Zitrone
            5,00 €
16 Karides Tava
Garnelen, angebraten mit Olivenöl und Knoblauch, in Tomatenessenz
            8,00 €
17 Sündürme
Überbackener Schafskäse mit Rinderschinken Auf Wunsch auch vegetarisch, ohne Rinderschinken
            8,00 €
18 Hamsi – Sardellen
Schwarzmeer Sardellen paniert mit Maismehl
            8,00 €
19 Sigara Böregi
Blätterteigröllchen mit einer Schafskäse-Kräuterfüllung
            6,00 €

 

Pideler – Teiggerichte

21 Kiymali Pide
Mit Hackfleisch und Kaskavalkäse belegt
            12,50 €
22 Peynirli Pide
Mit Schafskäse belegt und frischem salat
            12,50 €
23 Pastirmali Pide
Mit Tomatensoße, Rinderschinken, Knoblauchwurst und Kaskavalkäse belegt (ohne Salatgarnitur)
            12,50 €
24 Karisik Pide
Mit Hackfleisch und Schafskäse belegt
            12,50 €
25 Lahmacun
Mit Hackfleisch belegt, eingerollt mit Salat
            8,00 €

Unsere Pide wird direkt auf dem Schamottstein des Lehmofens zubereitet und bei offenem Buchenholzfeuer gebacken und mit Salatgarnitur serviert.

Vegetarische Gerichte

26 Imam Bayildi
„Der Imam ist in Ohnmacht gefallen.“
Aubergine mit Pinienkernen, Korinthen und einer Gemüsefüllung, dazu Kartoffelecken und Knoblauch-Joghurt-Soße
            12,50 €
27 Etsiz Dolma
Gemüsekomposition aus Auberginen, Paprika und Zucchini,
gefüllt mit einer Reis-Kräuterfüllung, dazu Kartoffelecken und Knoblauch-Joghurt-Soße
          12,50 €
28 Etsiz Türlü
Anatolischer Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini, grünen Bohnen, Paprika, Tomaten und Kartoffeln, herzhaft gewürzt.
          12,50 €
29 Lelav
Weinblattröllchen mit einer Reis-Kräuterfüllung, dazu Bulgur und Kartoffelecken, mit Spezialsoße*und Knoblauch-Joghurt-Soße
          12,50 €

Alle vegetarischen Gemüsegerichte werden nach traditioneller, anatolischer Art in einem handgeformten Tontopf bei offenem Buchenholzfeuer im Lehmofen zubereitet.

Etli Sebzeliler – Gemüsegerichte

32 Etli Dolma
Gemüsekomposition mit Hackfleisch, aus Auberginen,
Paprika und Zucchini, gefüllt mit einer Reis Kräuterfüllung, dazu Kartoffelecken und Knoblauch-Joghurt-Soße
          13,50 €
33 Karni Yarik
Gebackene Aubergine mit Hackfleischfüllung, dazu Bulgur, Kartoffelecken und Knoblauch-Joghurt-Soße
          13,50 €
34 Türlü
Anatolischer Gemüseeintopf mit Lammfleischeinlage, aus Auberginen, Zucchini, grünen Bohnen, Paprika und Tomaten, herzhaft gewürzt, serviert im Tontöpfchen
          13,50 €

Auf Wunsch auch mit Kalbfleisch

Kuzu – Lamm

37 Tandir Kebap
Zart geschmortes und geschnetzeltes Lammfleisch von der Keule, dazu Bulgur und Knoblauch-Joghurt-Soße auf geröstetem Brot
          14,00 €
38 Kuzu Bonfile
Lammfilet mit Bulgur, dazu Kartoffelecken und Pfefferminz-Sahnesoße
          21,50 €
39 Yogurt Kebap
Lammfleischspieß von der Keule, dazu Kartoffelecken und Knoblauch-Joghurt-Soße auf geröstetem Brot
          14,50 €
40 Kuzu Sis
Lammfleischspieß von der Keule, dazu Kartoffelecken, Bulgur und Spezialsoße
          14,50 €
41 Kuzu Pirzola
Kotelett vom Lamm, dazu Kartoffelecken und Spezialsoße
          17,00 €
42 Incik Sarma
Roulade von der Lammhaxe, gefüllt mit Erbsen und Möhren, dazu Kartoffelecken und Pfefferminz-Sahnesoße
          14,00 €

Alle Lammfleischgerichte werden nach traditioneller, anatolischer Art in einem handgeformten Tonteller bei offenem Buchenholzfeuer im Lehmofen zubereitet und mit frischem Salat serviert.

Dana – Kalb

43 Köfte Ninem
Hackfleischfrikadelle türkischer Art,dazu Kartoffelecken, Bulgur und Spezialsoße
          13,50 €
44 Tandir Köfte
Hackfleischfrikadelle türkischer Art in Spezialsoße, dazu Kartoffelecken und Knoblauch-Joghurt-Soße
          13,50 €
45 Dana Sis
Kalbfleischspieß von der Keule, dazu Kartoffelecken, Bulgur und Spezialsoße
          15,00 €
46 Dana Tava
Zart geschmortes und geschnetzeltes Kalbfleisch von der Keule, dazu Kartoffelecken und Spezialsoße
          15,00 €

 

Spezialgerichte

47 Göreme
Lammfleischspieß, Lammkotelett und Hackfleischfrikadelle türkischer Art, dazu Kartoffelecken und Spezialsoße
          17,00 €
48 Side
Kalbfleischspieß, Hackfleischfrikadelle türkischer Art, zart geschmortes und geschnetzeltes Kalbfleisch, dazu Kartoffelecken und Spezialsoße
          19,00 €
50 Tandir Platte
Lammfleischspieß, Lammkotelett, zart geschmortes und geschnetzeltes Lammfleisch und Hackfleischfrikadelle türkischer Art, dazu Kartoffelecken und Spezialsoße
          19,00 €

Alle Fleischgerichte sowie überbackene Spezialitäten werden nach traditioneller, anatolischer Art in einem handgeformten Tonteller bei offenem Buchenholzfeuer im Lehmofen zubereitet und mit frischem Salat serviert.

Hindi – Pute

53 Hindi Tava
Zart geschmortes und geschnetzeltes Putenbrustfilet, dazu Kartoffelecken und Pfefferminz-Sahnesoße
          13,00 €
54 Hindi Sis
Spieß vom Putenbrustfilet, dazu Kartoffelecken, Bulgur und Pfefferminz-Sahnesoße
          13,50 €

 

Überbackene Spezialitäten

56 Kapadokya Kavurma
Lammfleisch von der Keule auf angebratenen Gemüseringen, überbacken mit Schafskäse
         15,00 €
57 Köfte Oriental
Hackfleischfrikadelle türkischer Art auf angebratenen Gemüseringen, überbacken mit Schafskäse
         15,00 €
58 Türlü Avanos
Gemüseeintopf mit Lammfleisch, überbacken, aus Auberginen, Zucchini, grünen Bohnen, Kartoffeln, Paprika und Tomaten
(Auf Wunsch auch mit Kalbfleisch)
         15,00 €
59 Hasmeti
Überbackene Überraschung von Ercan Usta
         19,00 €

 

Salatalar

61 Karisik Salata
Knackiger Blattsalat mit Möhren und Zwiebeln, garniert mit Oliven, Schafskäse und Peperoni
           7,00 €
62 Coban Salata
Hirtensalat aus gewürfelten Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Petersilie und Schafskäse
           9,00 €
63 Roka Salatasi
Rucolasalat mit Schalotten, Tomaten und Granatapfeldressing
         11,00 €
65 Usta´nin Salatasi
Knackiger Blattsalat, garniert mit Walnussschafskäse, pikantem Tomaten-Chili-Zwiebel-Dip und Granatapfeldressing
         14,00 €

Zusätzlich auf den SALAT:
Putenbrustfilet + 4,50
Garnelen + 5,50
Lammfleisch + 6,00

Balik – Fisch

69 Wilde Eismeer-Lachs
Mit Gemüsegarnitur (auf Vorbestellung)
         19,00 €
70 Çupra im Salzmantel
Mit Gemüsegarnitur (auf Vorbestellung)
         22,00 €
71 Cupra
Dorade auf Zwiebelringen, mit Paprika, Champignons, Kartoffelecken und Tomaten
         20,00 €
72 Levrek
Rotbarschfilet in Tomatenessenz mit Champignons und Kartoffelstückchen
         17,00 €
73 Karide Güvec
Garnelen in Tomatenessenz mit Champignons und Gemüse, überbacken mit Kaskavalkäse
         16,00 €

Alle Fischgerichte werden nach traditioneller, anatolischer Art in einem handgeformten Tonteller bei offenem Buchenholzfeuer im Lehmofen zubereitet und mit frischem Salat serviert.

Beilagen

74 Beilagen Salat
Knackiger Blattsalat mit Möhren und Zwiebeln, garniert mit Oliven, Schafskäse und Peperoni
           4,00 €
75 Sade Yogurt
Natürlicher Joghurt
           4,00 €
76 Patates
Goldgelb gebackene Kartoffelecken
           3,50 €
77 Bulgur
Gekochter, getrockneter Weizenbruch mit grüne Linsen
           3,50 €
78 Knoblauch – Joghurt – Dip
Hausgemachte, kalte Joghurtsoße mit Knoblauch
           3,50 €
79 Spezialsoße
Hausgemachte, warme Tomaten-Sahnesoße
           3,50 €
80 Pfefferminzsahnesoß
Hausgemachte, warme Sahnesoße mit Pfefferminze
           3,50 €
81 Laktosefreier Joghurt            4,00 €

 

Tatli – Desert

82 Baklava
Hausgemachter Blätterteig mit Walnüssen und Honigsirup
           5,00 €
83 Balli Yogurt
Obstvariation mit Honig auf Joghurt
           6,00 €
84 Karisik Dondurma
Gemischtes Eis
           5,00 €
85 Dondurmali Baklava
Hausgemachter Blätterteig mit Walnüssen, Honigsirup
           6,00 €

 

Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung.